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清洗與消毒如何避免污染?

• 2022-08-03
• 管理員

髒污或清洗不當的參與和設備會滋生細菌。儲存不當的餐具和玻璃器皿會受到灰塵、害蟲、和細菌的汙染。

最佳作法：

• 正確的清洗操作包含以下四步驟：浸濕、清洗、消毒殺菌和風乾。
• 把乾淨的設備和小件物品加蓋並遠離地板保存，以避免二次清洗。
• 務必用風乾的方法來乾燥餐具、飲具和各種廚具。
• 使用可調整的盤跌車來運輸不同大小的餐具以減少餐具破損。