貨物接收所隱藏的危險？
裝運農產品、雞蛋或肉類的紙箱經常會受到致命性細菌、黴菌和害蟲的汙染，並可能由此而交叉污染廚房的所有接觸物。請再15分鐘內將食物移到冷藏或冷凍設備中，以阻止可能導致食品問題的有害細菌生長。
最佳作法：
仔細檢查，以確保食品符合安全溫度要求並具有可接受的質量水平。
在卸貨後的十五分鐘內儲存易腐爛的食品，以確保食品處在安全溫度條件下
將食品從紙箱轉移到配有蓋子並經過消毒的食品存放箱內
將所有食品封蓋保存，並使之與地板之間至少保持15.3cm的距離，以避免交叉污染
